Dienstag, 5. März 2013

Hexenhaus

Tja endlich hab ich es geschafft unser erstes Projekt hochzuladen. Also viel spaß beim ansehen ;)
Es sind glaub ich 6 Teile a 5 Minuten.Irgendwie wollte er mir das nicht am Stück hochladen. Ich lad alles nach und nach hoch und stell es dann hier rein

Teil 1

Teil 2


Teil 3


Teil 4

Teil 5 (teilweise auf engl)



Sonntag, 24. Februar 2013

Blumentöpfe und Kaffeetassen


So nach dem Grippeausfall sind wir wieder da und haben uns dieses Wochenende mal an etwas Besonderes gewagt. Die Leute die uns auch auf Facebook verfolgen, haben ja gesehen, dass wir mal so einen Kuchen backen wollten, der aussieht wie eine Kaffeetasse oder ein Blumentopf. Wir haben es gestern gewagt und das Ergebnis war eigentlich sehr zufriedenstellend. Mit etwas Fingerfertigkeit könnt ihr das sicher gut nach machen ;)

Muffins in Blumentopf und Kaffeetassenform


Zutaten:
  • 200g Mehl
  • 200g Butter oder Margerine
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • etwas Kakaopulver
  • Milch
  • farbiges Marzipan
  • dunkle Konfitüre



Also los gehts ;)

Schnappt euch eine Schüssel und gebt dort die Butter mit den Zucker rein. Ihr könnt selbst entscheiden, ob ihr das mit einem Handrührgerät oder per Hand vermengen wollt. Gebt dann nach und nach das Backpulver und die Eier dazu. Zuletzt folgt das Mehl 


Als nächstes folgt ein kleiner Tipp von uns. Wenn ihr eure Muffins richtig schön fluffig wollt, dann gebt etwas Milch dazu, dann wird der Teig flüssiger. Die Milch und den Kakao gebt ihr nach Gefühl dazu, jeder mag seine Muffins etwas anders, deshalb testet das mal selbst aus. 




Den Teig füllt ihr dann in Muffinförmchen ab. Eigentlich reicht ein Löffel pro Förmchen, aber ihr könnt den Teig auch auf die 12 Förmchen aufteilen. Die Muffins kommen noch hoch, denn gerade für die Blumentöpfe ist das wichtig.



Dann gehts ab in den Backofen, bei 160° Umluft 20 - 25 Min. backen. Macht dann aber bitte den test ob sie wirklich gut sind. Denn es kann je nach Ofen Abweichungen geben.




Jetzt wird es interessant und etwas Fingerfertigkeit ist gefragt. Denn jetzt müsst ihr die Blumen formen. Ihr könnt ja selber entscheiden wie ihr eure Bumen gestaltet, denkt an die Blütenblätter. Je nachdem welche Farben an Marzipan ihr habt, könnt ihr ja die Blütenfarbe varrieren. Denkt daran das die Blüten eine ideale Größe auf den Muffins haben.




Wenn ihr das Marzipan für den Blumentopf und die Kaffeetassen macht, geben wir euch einen kleinen Tipp (siehe Abblindung unten). Stellt euren Muffin in das Marzipan und schneidet einen Kreis aus, ritzt ihn etwas ein, damit ihr die Enden besser umklappen könnt. Mit einem Löffel könnt ihr das Marzipan auf dem Muffin glatt streichen.Macht die Ränder eurer Tassen etwas höher damit nachher die Konfitüre nicht ausläuft. Stellt die Muffins etwas kalt. In der Zeit könnt ihr die Konfitüre schmelzen. Diese wird dann auf die Kaffeetassen gegeben. Nochmal kurz kalt stellen und fertig sind eure leckeren und vor allem einmaligen Muffins   



 Viel spaß beim nachmachen









Mittwoch, 30. Januar 2013

Pancakes

So liebe leute nach einer kurzes Winterpause sind wir wieder da.

Ich war heute etwas solo aktiv in der Küche und hab mir  mal ein paar leckere Pancakes gemacht. Und nein man wirft nicht alles in einen Topf und schiebt es dann in den Ofen, so simpel ist es dann leider doch nicht ;)

Zutaten für 10 kleine Pancakes:



  • 250g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 2 Tütchen Vaniellezucker
  • Öl oder Fett ... 
Dann mal ran an die Schüssel. Trennt die beiden Eier voneinander. Das Eiklar in eine kleine Schüssel und das Eigelb zu dem Mehl, dem Zucker und der Milch. Das Eiweiß schaumig schlagen und warten bis es fest wird.  Sonst geht der Teig nach her nicht so gut auf. 




Vermengt das Mehl, die Milch und die anderen Zutaten miteinander. Danach könnt ihr den Eischaum unterheben. 
Der rest ist ja ganz simpel, Pfanne drauf und Fett rein. Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten gold gelb anbranten. Das macht sich am besten auf mittlerer Hitze

Ich wünsch euch auf jedenfall viel spaß dabei 



eure Orange 

Sonntag, 23. Dezember 2012

Unser Slenderman

Während andere gerade fleißig Plätzchen backen, haben wir einen Slenderman gebacken ;)


Na ja die Legende um den Slenderman soll hier eigentlich nicht das Thema sein, deswegen googelt es einfach nach oder holt euch das namensgleiche Spiel über den dünnen in schwarz, gekleideten Mann.

Also kommen wir mal zum Mürbeteig, denn aus dem ist der hier so nett aussehende Mann

Für 1 kg Teig benötigt ihr:
500g Mehl und etwas Mehl zum bestäuben
100g Puderzucker
250g kalte Butter in Scheiben geschnitten
geriebene Zitronenschale
2 große Eier verquirlt
etwas Milch
je eine Tafel weiße und dunkle Schokolade

Kleiner Tipp am Anfang: damit ihr einen relativ feinen Teig bekommt, wascht euch vorher die Hände mit kaltem Wasser. So verhindert ihr das die Butter durch eure Hände schmilzt. Knetet den Teig auch nicht zuviel, das hat denselben Effekt wie die warmen Hände

Es gibt zwei Möglichkeiten den Teig herzustellen

1. von Hand oder 2. mit der Küchenmaschine

zu 1
1.1 Mehl und Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben
1.2 Butterscheiben und den Zucker in das Mehl einarbeiten (Masse zwischen Daumen und Zeigefinger reiben bis eine feinkrümeliger Teig entsteht)
1.3 Zitronenschale oder andere Aromaträger (Orangenschale, Zimt, Kakao) dazu geben
1.4 Die Eier und einen Schluck Milch dazu geben und nach und nach einarbeiten
1.5 Den Teig zu einer Kugel formen und mit Mehl bestreuen (nicht zuviel kneten damit er mürbe bleibt)
1.6 In einer Schüssel für mind 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und gehen lassen

oder eben

2. 1 Mehl, Puderzucker und Butter in die  Küchenmaschine geben, die Maschine 20-30 Sekunden anschalten bis eine feinkrümmlige Mischung entsteht
2.2 die Aromastoffe hinzugeben (siehe 1.3)
2.3 Milch und Eier hinzufügen und nochmal für ein paar Sekunden die Küchenmaschine anstellen
2.4 Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen
2.5 in einer Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und aufgehen lassen



- Derweile könnt ihr ein Blech einfetten wo ihr dann den Slendi in den Backhofen geben könnt. (wenn nötig den Ofen Ober und Unterhitze bei 180° vorheitzen)
- Den Teig auf dem Blech die gewünschte Körperform geben und 20 Minuten backen lassen, immer mal wieder nachsehen. Da je nach Ofen die Backzeit variiert
- Wenn der Slendi aus den Ofen kommt und abkühlt, könnt ihr schonmal die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen
- Die dunkle Schokolade auf den Armen, Beinen und dem Großteil des Körpers großzügig verteilen. Dabei den Ansatz vom Hals und den Kopf für die helle Schokolade aussparen

Alles trocknen lassen und Guten Appetit  

Samstag, 22. Dezember 2012

Weihnachtsspecial - Pralinen


Keine genauen Mengenangaben, da nach belieben variabel
- normale Cornflakes
- Trockenobst
- Haselnusssplitter
- Schokolade zum Schmelzen


1. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen





2. Die Cornflakes mit den Trockenobst und den Haselnusssplittern in einer Schüssel vermengen.

3. Die geschmolzene Schokolade in die Schüsselgeben und alles vermengen bis alles gut mit Schokolade bedeckt ist.

4. Etwas Silberfolie auf ein Brett legen, dann die Masse portionsweise darauf verteilen. Abkühlen und erhärten lassen

Geht einfach schnell und lässt sich super verschenken

Rostbrätel, Ratatouille & Knoblauchkartoffeln


Zutaten für 4 Personen:
Ratatouille (je nach Geschmäckern können natürlich Zutaten weggelassen oder ausgetauscht werden ;) )
- 1 Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 2 verschiedenfarbige Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2-4 Knoblauchzehen
- 3 große Tomaten
- Basilikum
- 1 El Balsamico Essig

Rostbrätel:
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Rostbrätel je 250g
- Senf
- Olivenöl oder Smanta

Knoblauchkartoffeln:
- neue Kartoffeln/ Drillinge
- Knoblauch

1. Gemüse waschen ;) und dafür sorgen das alles am Mann bzw. der Frau ist. Die Kartoffeln ansetzten. Entweder im Ofen garen oder normal im Topf mit wenig Salzwasser kochen. 



2. Zucchini längs halbieren, die Aubergine der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in einer mit Öl oder Smanta erhitzen Pfanne kräftig anbraten. Würzen nicht vergessen. Die Paprikaschoten von Samen und Scheidewänden befreien und in grobe Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und klein hacken. Zu den Zucchini und der Aubergine geben, wenn gewünscht den Knoblauch ungeschält hineinpresse und regelmäßig durchrühren. Die Tomate grob in Würfel schneiden und auch in den Topf geben. Mit dem Essig abschmecken und nachwürzen wenn nötig. 



3. Rostbrätel würzen und mit Senf verfeinern. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

4. Kartoffeln abgießen und mit kalten Wasser abschrecken. Halbiert sie dann längs und röstet sie kräftig an und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Wichtig ist das ihr die geschälten Knoblauchzehen kleinschneidet und erst kurz vorm anrichten in die Pfanne gebt. Somit verbrennt der Knoblauch nicht und entfaltet trotzdem seinen Geschmack.

5. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Diese werden in einer Pfanne scharf angebraten. Etwas Würze kann auch hier nicht schaden J

6. Das Rostbrätel runter nehmen wenn es fertig ist und auf einem Brett in Scheiben schneiden oder in beliebig große Teile. 



7. Basilikumblättchen  kleinhacken und damit das fertig abgeschmeckte Ratatouille garnieren.

7. Servieren und einfach schmecken lassen.



Das sind wir






Kokos-Orangen-Flan




Für 4 Personen:
400 ml Kokosnussmilch
125 g Zucker
1 Msp Salz
5 Eier

Außerdem:
2 El Butter
2-3 El Zucker
50 ml Orangensaft
250g Orangen in Stücke geschnitten

Zur Garnitur nach belieben:
Schokoraspeln, Pistazien, Melisse, Kapstachelbeeren, Kaki …

Bereitstellen:
erhitztes Wasserbad und Feuerfesteförmchen


1. Die Kokosnussmilch mit dem Salz und dem Zucker in einen Topf geben und erwärmen. Es sollte nicht kochen, der Zucker soll sich nur auflösen. Dabei durchrühren nicht vergessen!




2. Den Topf vom Herd nehmen und die Kokosnussmilch kalt werden lassen. Dann werden die Eier kräftig unter die Flüssigkeit geschlagen. Die Masse wird dann in die Feuerfesten Förmchen gefüllt und in das erhitzte Wasserbad gestellt. Dieses gibt man in den vorgeheizten Backhofen (160°) wo es etwa 30-40 Minuten stocken soll.

3. Währenddessen die Butter in eine Pfanne geben und zerlaufen lassen. Den Zucker darin leicht karamellisieren lassen.




4. Den Orangensaft zu dem karamellisierten Zucker geben und loskochen. Gebt dann die Orangenstückchen dazu. Die Soße dann nach belieben durch ein Sieb gießen oder in der Küchenmaschine zu einer gleichmäßig, breiigen Soße werden lassen. Nach Wunsch dann Orangenlikör dazugeben.


5. Den fertigen Flan aus dem Wasserbad nehmen und erkalten lassen. In der Zeit kann schon die Orangensoße auf dem Teller angerichtete werden, auf welcher dann der Flan gesetzt wird.

6. Nach Wunsch ausgarnieren und dann nur noch servieren und schmecken lassen!

Viel  Spaß dabei

Unser Fazit -> etwas zu süß für unseren Geschmack und sehr Zeitaufwändig